پیتزا پیتزا

کسی هست تو این دنیا که پیتزا دوست نداشته باشه؟! قطعا نه! ولی چرا خودتون پختنش رو امتحان نمی‌کنید؟ سادس.

ملزومات:

۱)  گاز مجهز به فر ۴) پنیر پیتزا (ترجیحا مازارلا)
 ۲) دوساعت وقت ۵) یک ظرف برای ورز دادن خمیر
 ۳) پودر آماده پیتزا(هانیکو ترجیحا)  ۶) قارچ، فلفل دلممه، پیاز، کالباس (کاملا سلیقه ای)

 

نتیجه خوش مزه نهایی این شد:

 

20140425-010430.jpg

خوب، اول باید خمیر رو آماده کرد، جعبه پودر هانیکو رو که باز کنید تو یه تیکه کاغذ نوشته چطور خمیر پیتزا رو آماده کنید، نکتش اینه که دمای آب باید ولرم باشه والا خوب ور نمیاد.

IMG_0349

خمیر رو انقدری باید ورز داد که دیگه به دست نچسبه. بعد از اینکه به این حالت رسید باید حدود ۳۰-۴۰ دقیقه بذاریدش توی یک ظرف در بسته تو یه جای گرم تا ور بیاد. میشه برای گرم کردنش روش رو با مثلا پتو پوشوند یا اگه فصل سرده گذاشتش کناره بخاری یا شوفاژ.

تا زمانی که خمیر آماده بشه وقت هست برای آماده کردن مخلفات روی پیتزا. بعضیا (ما)‌ پیاز هم توش میذاریم، بعضیام نمیذارن. اگه بخواید بذارید باید اول پیاز رو تفت داد. (قبلش باید یه طوری، مثلا اینطوری خوردش کرد).

پیاز
پیاز تفت دادن

تا وقتی که پیاز آماده بشه میشه بقیه مواد رو خورد کرد.

فلفل دلمه - قارچ فلفل دلمه - قارچ

بعد از خورد کردن فلفل دلمه ای و قارچ، باید به ترتیب تفتشون داد. اول فلفل دلمه ای و بعد قارچ.

تفت فلفل دلمه ای با پیاز

تفت قارچ

تا وقتی تفت بدید که این آب دیگه بخار شه (توصیه مادرم).

تفت قارچ

شعله گاز انقد بود(از موارد مهمه!):

شعله گاز

این شد نتیجه نهایی به همراه ادویه (زردچوبه، نمک و آویشن). البته بعدش باید یکی دو دقیقه هم همش بزنید:

سس پیتزا

الان خمیر هم آماده شده.

خمیر پیتزا

حالا باید خمیر رو آماده کرد برای اینکه بذاریمش توی ظرف. قطر خمیر اینجا مهمه چون بعد پختن پف میکنه دوباره، اگه ذخیم باشه خوب نمی‌پذه. خمیر رو با وردنه (یا هرچیز دیگه) پهنش کنید به اندازه ظرف بعد زیر ظرف رو چرب کنید، یکم هم آرد بریزید و خمیر رو بذارد تو ظرف.

خمیر پیتزا

از این جا به بعدش دو تا روایت مختلف هست. یکی اینه که مواد رو هم همین موقع بریزید روش و بعد بذارید تو فر تا بپزه، یکی هم اینه که اول همین خمیر بدون مواد رو بذارید یه ۲۰ دقیقه تو فر بعد درش بیارید بیرون و مواد رو بریزید روش و بعد دوباره بذارید پختن رو ادامه بده. من روش دوم رو همیشه میرم.

بعد از ۲۰ دقیق توی فر با درجه ۲۴۰ درجه (واقعا این درجه ها مهم نیست، چون همشون الکین) آوردمش بیرون یه لایه پنیر پیتزا ریختم بعد موادی که قبلا تفت داده بودم و روش هم یه لایه دوباره پنیر پیتزا.

پیتزا - آلفا پیتزا - آلفا

بعد از این مراسمات دوباره گذاشتمش تو فر حدود ۲۰-۳۰ دقیقه تا کامل بپزه و نتیجش شد این:

پیتزا نرپذ

این سومین پیتزای من بود.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.